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(In foto: il sindaco Giuseppe Sacco e l’assessore al commercio Glauco Bove)
Roccasecca – Il patrimonio gastronomico di Roccasecca si arricchisce di un nuovo, prestigioso sigillo. La sfogliatella roccaseccana ha ufficialmente ottenuto il marchio De.Co. (Denominazione Comunale d’Origine), il riconoscimento che ne certifica non solo la qualità organolettica, ma soprattutto il legame indissolubile con la storia e la cultura del territorio. Dopo un iter di riconoscimento completatosi di recente, il celebre dolce locale entra a far parte del paniere delle eccellenze comunali, affiancando altri due pilastri della cucina locale come il broccoletto roccaseccano e la frionza, la tipica minestra realizzata proprio con l’ortaggio simbolo della zona.
La sfogliatella roccaseccana rappresenta un piccolo capolavoro di equilibrio tra sapori decisi e profumi avvolgenti. La ricetta, tramandata con cura di generazione in generazione, prevede un ripieno ricco dove la ricotta locale si sposa con l’aroma della cannella, la freschezza della scorza di limone e la dolcezza delle gocce di cioccolato. Questo cuore morbido viene poi racchiuso in un involucro di sfoglia croccante interamente ricoperta di zucchero, creando un contrasto di consistenze che è una vera gioia per il palato.
Ancora oggi, il dolce viene preparato quotidianamente tra le mura domestiche seguendo i rituali del passato, ma la certificazione De.Co. permette ora anche alle attività commerciali di esporre con orgoglio il marchio nelle proprie vetrine. Tra le prime realtà a fregiarsi ufficialmente di questo titolo figurano il Sabot Bakery Café, Pizzaart e Il Vecchio Frantoio, custodi di una manualità che trasforma ingredienti semplici in un’esperienza sensoriale unica.
Il sindaco di Roccasecca, Giuseppe Sacco, ha espresso grande soddisfazione per questo traguardo, vedendo nel nuovo marchio un tassello fondamentale per il rilancio turistico e identitario della città. Sacco ha spiegato come l’amministrazione intenda continuare con decisione nel percorso di valorizzazione del territorio, sottolineando che la sfogliatella è una vera eccellenza capace di evocare antiche usanze fatte di prodotti genuini e del giusto tempo dedicato alla preparazione.
Secondo il primo cittadino, l’obiettivo della De.Co. è proprio quello di salvaguardare la tipicità come valore aggiunto per la comunità. Il marchio diventa così un invito esplicito a visitare Roccasecca, una città bellissima e ricca di luoghi storici, ma anche un luogo dove i prodotti da gustare raccontano la storia di un popolo. Nelle parole del sindaco si riassume perfettamente lo spirito dell’iniziativa: un territorio che si riscopre, orgogliosamente, “bella e buona”.
